1、新鲜平菇，尖椒洗净，平菇撕成条，洗净，尖椒切菱形片，香葱，干辣椒切段，大蒜切片。与肉末一起待用。

　　2、炒锅点火入油，入肉末滑炒。淋入味极鲜增色增香，下入葱蒜，干辣椒炒香。

　　3、下入尖椒煸炒一下，下入平菇翻炒，边炒边调入盐，胡椒粉，鸡精，糖。改小火烧5分钟。

　　4、烧到蘑菇变软后，关火出锅装盘即可。